蕾・若芽 土筆 (つくし) 2016年3月23日 nuretedeawa コメントをどうぞ 土筆 (つくし) 以前は空き地にたくさんあったのですが、最近あまり見かけなくなった土筆です。 友人が鶴見川の土手にいっぱい出てるというので、写真を撮ってきました。 袴の部分を取って、おひたしや油炒めにして食べますが、結構アク抜きとか面倒ですよね。 土筆の後に出てくる杉菜の胞子茎(ほうしけい)で、地下で土筆と杉菜とは繋がっています。 「土筆」は、土に刺した筆のような姿からつけられましたが、付子とも書かれます。