山椒 (さんしょう)Japanese pepper
別名 椒(はじかみ)
友人から山椒の木をいただいた。
どんどん育ち、剪定してもしても葉が増えて、持て余してるので貰ってくれということで、家にやってきた。
確かに、そんなにしょっちゅう食べることはないので、持て余すかもしれない。
雄株と雌株があり、友人から実はならないと聞いているので、どうやら雄株らしい。
鰻の蒲焼などにかける山椒は、この実をすりつぶしたものなので、残念。
若芽は、木の芽として筍の煮物などに添えられている。
葉っぱを全部取って佃煮にした人もいたと聞いたが、何だかそれも大変そう。棘もあるので、葉を取るには要注意だし。
他に、何に利用するんだろう。
だから友人も持て余したんだろうか。
別名の椒(はじかみ)は、もともと辛いものの総称で、山の辛い物から山椒と名がついたらしい。